Am ales pentru astăzi să vă prezint ceva din categoria sosurilor. E un sos de vară, chiar dacă anotimpul cu pricina tocmai a trecut, dar e excelent pentru preparatele din peşte sau pui. Cel puţin asta e recomandarea mea.
Ca ingrediente, aveţi nevoie de 100g unt, 250g ciuperci Champignon(merg şi cele de conservă, dar în multe cazuri sunt nisipoase), 50g pastă roşii, o legătură de mărar, busuioc uscat, jumătate dintr-o ceapă medie, sare şi piper după gust.
Într-un vas se pune la topit untul, după care se adaugă ceapa taiată mărunt şi se căleşte pentru circa 2-3 minute. Se adaugă apoi ciupercile tăiate şi ele mărunt şi se prăjesc cât de cât alături de ceapă.
Separat, într-un pahar sau într-o cană amestecaţi puţină faină cu apă, care o turnaţi apoi peste ciuperci şi amestecaţi la foc mediu vreo 5 minute. Între timp adăugaţi şi pasta de roşii, deşi nu e obligatoriu. Eu am folosit-o mai mult pentru culoarea preparatului. Spre final puneţi şi mărarul, busuiocul, sarea şi piperul şi continuaţi să amestecaţi aşa încă 2-3 minute.
După cum spuneam şi mai sus, e un sos destinat în primul rând preparatelor din peşte sau pui, în special cele prăjite. Poftă bună!
